한남대학교가 학생창업의 모범을 보이고 있는 ㈜리퍼브14 이명원 대표가 발전기금 1000만원을 기탁했다고 8일 밝혔다.
8일 한남대에 따르면, 이 대표는 지난해 창업 수익 1000만원을 학교발전기금으로 기부한데 이어, 올해도 1000만원을 이광섭 총장에게 전달했다.
이 대표는 상품성이 떨어지는 못난이 과일과 야채 등 농산물을 활용해 새로운 상품으로 재탄생시키는 ‘푸드 리퍼브’ 운동에 부응해 지난 2019년 한남대 56주년기념관 2층에 샐러드 및 과일 음료 매장을 창업했다. 농가의 어려움을 덜어주고 버려지는 음식 쓰레기를 줄여 환경문제도 극복하자는 취지에서 출발했다.
코로나19가 리퍼브에게는 오히려 ‘기회’가 됐다. 배달 서비스를 확대하고 건강·다이어트에 좋은 음식이라는 이미지가 확산되면서 매출은 오히려 증가세를 보였다.
리퍼브14는 2020년 대전 서구와 유성구에 2호점, 3호점을 개점한데 이어 최근 대전 중구 오류동에 4호점을 개점하는 등 확산세를 이어가고 있다. 올해는 매출 5억 원을 목표로 삼고 있다.
한남대의 ‘사회적기업가 육성사업 창업과정’ 출신인 이 대표는 “대학의 창업프로그램과 멘토링, 마케팅 지원 등에 적극 참여하며 큰 도움을 받았다. 사회적 가치를 실현하는 기업으로 지속 성장해 모교 후배들을 위해 창업 멘토로서 적극 돕고 싶다”고 말했다.